Pesto de poivrons:

Un bon petit dip pour y tremper des gressins, ou même pour mettre sur des toasts de pain grillé. 

Pour 4/6 personnes :

1 beau poivron rouge (ou du poivron rouge en conserve, pratique si on n'a pas le temps!) 

50 g d’amandes entières émondées

½ gousse d’ail

4 c. à c. de parmesan râpé

Paprika

Sel

2 c. à s. d’huile d’olive

1. Préchauffer le four à 200°C. Déposer le poivron entier épépiné sur une toile Silpat préalablement posée sur une plaque alu perforée. Le faire cuire 40 minutes en le retournant à mi-cuisson. A la sortie du four, le mettre dans un sac congélation, bien fermer et laisser reposer 15 minutes.
2. Pendant ce temps, faire dorer les amandes dans une poêle antiadhésive. Puis, les mixer de façon à obtenir une poudre encore un peu grossière.
3. Enlever le poivron du sac congélation, lui ôter la peau et le couper en morceaux. Le mixer avec la demi-gousse d’ail pelée et dégermée, puis incorporer le parmesan, les amandes moulues, quelques pincées de paprika, du sel et enfin l’huile d’olive.

 La version au COOK’IN (des étapes 2. et 3.):

          2.  Pendant ce temps, faire dorer les amandes dans une poêle antiadhésive. Puis, les mettre dans le bol du Cook’in et placer le bol inox dessus. Appuyer sur la touche TURBO pendant 5 secondes. Réserver.

         3.   Enlever le poivron du sac congélation, lui ôter la peau et le couper en morceaux. Le placer dans le bol du Cook’in. Appuyer sur la touche TURBO pendant 5 secondes. Ajouter la demi-gousse d’ail pelée et dégermée, le parmesan, les amandes moulues, quelques pincées de paprika, du sel et enfin l’huile d’olive. Régler le temps sur 1 minute et la vitesse sur 4.

        4.  Réserver dans un récipient au frais plusieurs heures avant de servir.

Petit plus : Servir ce pesto à l’apéritif avec des gressins ou bien sur de fines tranches de pain grillé.

Si vous possédez déjà le Cook'in, vous avez de la chance! Et sinon, si vous voulez en savoir plus sur ce super robot, n'hésitez pas à me contacter, je peux me déplacer (si vous habitez dans l'Eure ou aux alentours) pour vous faire une démonstration! :) 

Et bien-sûr, si vous êtes intéressé par les  toiles Silpat, les moules Flexipan ou tout autre produit Guy Demarle, n'hésitez pas non plus à me contacter!