Petits flans à la noix de coco :

Une recette délicieuse, simple et rapide, pour les fous de noix de coco! 

A manger tel quel ou avec un coulis de caramel, de chocolat ou même de framboise...

Ici ils ont été mangé à une rapidité! Et pas besoin de coulis... ^^ 

Pour 12 flans :

4 œufs

1 boîte de lait concentré sucré (environ 395 g)

200 g de lait de coco

125 g de noix de coco râpée

1. Préchauffer le four à 120°C (th.4). Poser un moule à briochettes sur une plaque alu perforée.
2. Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs. Puis, ajouter le lait concentré sucré, le lait de coco et la noix de coco râpée. Bien mélanger.
3. Remplir les empreintes du moule à briochettes. Enfourner pour 25 minutes. Eteindre alors le four et laisser reposer 5 minutes avant de sortir le moule.
4. Laisser refroidir dans le moule à température ambiante pendant 30 minutes puis mettre au réfrigérateur au minimum 2h avant de déguster.
5. Au moment de servir, démouler les petits flans soit un par un grâce à une spatule, ou bien en posant une toile Silpat et une grille alu sur le dessus avant de retourner le tout. Déguster aussitôt.

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